music pub しまちゃん

2026/04/28

祭り料理､煮しめ

４月２７日は

河原田祭りでした。

佐渡は祭り料理に

煮しめを作ります。

2026/04/23

春風が心地よい季節となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。
さて、この度、皆様に春の訪れを五感で感じていただけるような、特別な一品をご用意いたしました。
旬を迎えたばかりの新鮮な剣先イカを、ふっくらと柔らかく、そして風味豊かに煮付けました。剣先イカは、その透明感のある身と上品な甘みが特徴で、この時期にしか味わえない格別の美味しさです。
そこに、同じく春の息吹を感じさせる、みずみずしいフキを添えました。フキのほろ苦く、シャキシャキとした食感が、イカの旨みと見事に調和し、奥深い味わいを生み出しています。丁寧に下処理を施したフキは、煮汁をたっぷりと吸い込み、口の中でじゅわっと広がる香りと共に、どこか懐かしい日本の春を感じさせてくれることでしょう。
じっくりと煮込むことで、イカの旨みが凝縮され、フキの繊細な香りが溶け込んだ煮汁は、ごはんにもお酒にもぴったりの逸品です。温かい季節の食卓に、心安らぐひとときをお届けいたします。
この機会に、旬の恵みを存分にお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

2026/04/13